Диета с низким содержанием FODMAP ограничивает потребление определенных углеводов, но это не типичная диета с низким содержанием углеводов. Она лишь исключает продукты с высоким содержанием FODMAP, и может быть индивидуализирована, чтобы ограничить только те продукты, которые вызывают у вас симптомы.
Как расшифровывается аббревиатура FODMAP:
F – Fermentable (ферментируемые)
O – Oligosaccharides (олигосахариды)
D – Disaccharides (дисахариды)
M – Monosaccharides (моносахариды)
A – And
P – Polyols (полиолы)
У большинства людей нет проблем с употреблением FODMAP, но для некоторых они могут вызывать спазмы, вздутие, газы или диарею.
Диета с низким содержанием FODMAP была разработана в университете Монаш в Мельбурне, Австралия Питером Гибсоном и Сьюзан Шеферд. Она не предназначена для длительного использования, а скорее является временным методом для управления симптомами при выявлении конкретных триггеров FODMAP. Следуя диете с низким содержанием FODMAP, люди могут определить, на какие FODMAP они непереносимы, и затем адаптировать свою диету для избегания или ограничения этих типов углеводов, сохраняя при этом сбалансированное питание.
Продукты с низким содержанием FODMAP — это те, которые содержат минимальное количество ферментируемых углеводов, которые могут вызывать симптомы расстройства кишечника у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК) и другими нарушениями пищеварения. Диагноз СРК устанавливается при отсутствии структурного или биохимического объяснения для симптомов пациента. Лечение может включать в себя изменения в диете, такие как применение протокола FODMAP, а также управление стрессом.
В этом разделе мы рассмотрим некоторые из лучших продуктов с низким содержанием FODMAP, которые стоит включить в свой рацион, а также продукты с высоким содержанием FODMAP, которые следует избегать.
Продукты с высоким содержанием FODMAP, которые следует избегать:
Фруктоза: Фрукты (включая яблоки, манго, груши, арбуз), мед, кукурузный сироп высокого содержания фруктозы, сироп агавы.
Лактоза: Молочные продукты (молоко от коров, коз или овец), заварной крем, йогурт, творог, мороженое.
Фруктаны: Рожь и пшеница, спаржа, брокколи, капуста, лук, чеснок.
Галактаны: Бобовые, такие как фасоль (включая вареную фасоль), чечевица, нут, соя.
Полиолы: Сахарозаменители и фрукты с косточками или семенами, такие как яблоки, абрикосы, авокадо, вишня, инжир, персики, груши, сливы.
Продукты с низким содержанием FODMAP, которые можно наслаждаться вместо них:
Молочные продукты: Миндальное молоко, рисовое молоко, кокосовое молоко, безлактозное молоко, безлактозный йогурт и твердые сыры.
Фрукты: Бананы, голубика, дыня, грейпфрут, киви, лимон, лайм, апельсины и клубника.
Овощи: Батат, морковь, картофель, кабачки, цуккини, огурцы, помидоры, баклажаны, лук-порей, зеленый лук, имбирь, салат, оливки, пастернак.
Белки: Говядина, свинина, курица, рыба, яйца и тофу.
Орехи/семена: (ограничьте до 10-15 штук) Макадамия, арахис, кедровые орехи, грецкие орехи, тыквенные семена, кунжутные семена.
Злаки: Овес, безглютеновая паста, киноа, гречка, рис и кукурузная мука.
Помните, что реакция на пищевые продукты может различаться у разных людей. Поэтому рекомендуется вести журнал питания и отслеживать свои реакции после употребления определенных продуктов. После 6-8 недель исключения потенциально вызывающих брожение продуктов, начните добавлять их по одному в свой рацион. Если вы замечаете обострение симптомов, это поможет определить, какой продукт именно вызывает негативную реакцию.
На основании результатов тестирования введенных продуктов разрабатывается индивидуальный план питания, который предусматривает исключение только тех продуктов, вызывающих негативные реакции именно у вас.
Скачать список продуктов с низким и высоким содержанием FODMAP здесь
